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■当店のお通し”京鴨の鴨焼き”の美味しい食べ方
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【1】葱を弱火でじっくり焼く〈葱が甘くなります〉
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【2】葱がこんがり焼けたら京鴨もも肉を片面20秒ずつ焼く〈焼き過ぎると固くなります〉
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【3】葱と一緒にお召し上がりください。〈京鴨と葱の美味しさを堪能してください〉
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【4】追加必須！京鴨ロースは食べなきゃ損
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※鉄鍋回収まで楽しめます。
■京鴨の鴨焼き 追加メニュー：1人前 約60g
■京鴨の”鴨しゃぶ”の美味しい食べ方
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【1】ガラからとった鴨だしを温めて味わう。
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畜産農家直送、丸一匹から当店さばき。鉄分豊富、良質な脂赤身の京鴨を使用しております。
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【2】煮立った出汁に鴨つくね、白髪ネギを入れる。
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【3】30秒待ちだしの沁みた白髪ねぎをほおばる。
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【4】ロースは10秒ほどしゃぶしゃぶしてほおばる。
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【5】鴨ロースで白髪ねぎを巻いてほおばる。
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【6】追加必須！〆はそば又はうどんお好みで。
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■鴨しゃぶ 追加メニュー
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京鴨しゃぶ 1人前
2,480円(税込)
※2人前から承ります。ガラからコトコト長時間煮込んだ出汁と京鴨の最上級な赤身と脂をご堪能ください。 〆はやっぱり蕎麦！！
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京鴨ロース
980円(税込)
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京鴨もも
780円(税込)
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京鴨つくね
700円(税込)
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白髪ネギ
500円(税込)
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乱切り蕎麦
500円(税込)
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さぬきうどん
440円(税込)
■福島会津”馬刺し”の美味しい食べ方
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【1】自家製たまり醤油のみで食べる。
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会津農家直送。非冷凍配送。引退した競走馬の良質な赤身を堪能できます。馬は低カロリー、低糖質、高たんぱく。赤身本来のうまみともっちり食感をお楽しみください。
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【2】自家製辛子ニンニク味噌と醤油をつけて食べる。
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【3】タテガミ（コウネ）をのせ味噌と醤油をつけて食べる。
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【4】オニオンスライスも最後まで楽しむ。
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※長時間水にさらし辛みをしっかり抜いてます。
■馬刺し 追加メニュー
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会津馬刺し 2種盛り
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当店の赤身は福島会津の極上の赤身。受注生産だからこそできる冷凍しない馬刺しを畜産農家直送で仕入れてます。
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馬刺し 5種盛り
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※盛合わせは2人前より承ります。
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内もも
1,180円(税込)
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ロース
1,350円(税込)
1/10
霜降り
1,180円(税込)
1/10
タテガミ (コウネ)
1,080円(税込)
1/10
フタエゴ
1,180円(税込)
■鴨料理
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京鴨のしゃぶしゃぶ 1人前(約250g)
2,480円(税込)
※2人前から承ります。ガラからコトコト長時間煮込んだ出汁と京鴨の最上級な赤身と脂をご堪能ください。 〆はやっぱり蕎麦！！
1/10
京鴨の燻し生ハムと春菊のサラダ
880円(税込)
1/10
京鴨とキノコのホイル蒸し
830円(税込)
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京鴨もも肉のしっとり蒸し 旨塩葱だれ
900円(税込)
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京鴨のメンチカツ 鴨脂もろ味噌ソース
880円(税込)
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京鴨の燻し生ハム チーズまみれ
880円(税込)
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京鴨ロースト キャビアパルミジャーノ
1,480円(税込)
■馬料理
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優勝！馬トロ生つくね
980円(税込)
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馬レアカツ
980円(税込)
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月見さくらユッケ
1,580円(税込)
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会津馬刺し特選赤身2種盛り 1人前(約60g)
1,480円(税込)
※2人前から承ります。
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馬刺し5種盛り 1人前(約150g)
2,680円(税込)
※2人前から承ります。
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内もも
1,180円(税込)
1/10
ロース
1,350円(税込)
1/10
霜降り
1,180円(税込)
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タテガミ (コウネ)
1,080円(税込)
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フタエゴ
1,180円(税込)
■出汁しゃぶ野菜巻き串
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本日の出汁しゃぶ串 3本
980円(税込)
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レタス巻き串
390円(税込)
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レタス巻き串 おろしポン酢
490円(税込)
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万能ねぎ巻き串
380円(税込)
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万能ねぎ巻き串 おろしポン酢
490円(税込)
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えのき巻き串
330円(税込)
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えのき巻き ふかふかチーズ
430円(税込)
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えのき巻き おろしポン酢
430円(税込)
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芽キャベツ巻き串
280円(税込)
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芽キャベツ ふかふかチーズ
380円(税込)
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ジャガバタ巻き串
350円(税込)
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ジャガバタ巻き串 ON塩辛
480円(税込)
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ピーマンチーズ巻き串
440円(税込)
■本日の逸品
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京鴨の燻し生ハムと春菊のサラダ
880円(税込)
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薩摩純然島の極上トロレバー※
690円(税込)
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上タンとろロースト※
830円(税込)
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いぶりがっこ入りとろたまポテサラ
550円(税込)
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胡麻塩キュウリ
450円(税込)
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茄子の揚げびたし
450円(税込)
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クリームチーズのたまり漬け
530円(税込)
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大人のクリームチーズ
580円(税込)
※呑むみりん酒使用
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豆もやし入り鶏皮ポン酢※
450円(税込)
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いわゆる冷奴
380円(税込)
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いわゆる枝豆
350円(税込)
■ちょいつまみ
■揚げもん
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鴨脂したたる京鴨メンチカツ
880円(税込)
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馬レアカツ もろ味噌ソース
920円(税込)
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旨塩唐揚げ おろしポン酢
770円(税込)
■〆もの
■甘味
